ALFA FORNI – WOOD FIRED PIZZA OVEN – NAPOLI M130 (DOLOMITE BROWN)

Description

ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M130 Dolomite Brown merupakan oven pizza berbahan bakar kayu dengan konfigurasi counter top dan cooking floor Ø130 cm. Produk ini dirancang untuk kebutuhan pemanggangan pizza pada pizzeria, restoran, hotel, resort, open kitchen, dan dapur komersial.

Unit menggunakan Alumina Silicate HeatKeeper™ Firebrick pada cooking floor untuk menerima dan mempertahankan panas selama proses pemanggangan. IB mencantumkan temperatur maksimum oven 500°C, heating time 130 menit, minimum flue draught 11 Pa, serta smoke temperature 400°C.

Napoli M130 Dolomite Brown memiliki kapasitas hingga 6 pizza Ø330 mm. Acuan kapasitas pada halaman 3 menunjukkan layout cooking floor Ø130 cm untuk enam pizza. Kapasitas aktual perlu disesuaikan dengan ukuran pizza, pola penataan, resep, dan workflow operator.

Sebelum memilih unit, bisnis perlu mempertimbangkan kebutuhan bahan bakar kayu, sistem ventilasi, jalur asap, area instalasi, akses operator, kekuatan lantai, dan layout operasional dapur.

Fitur Utama

• Wood-fired heating system – Sistem pemanasan menggunakan bahan bakar kayu.
• Cooking floor Ø130 cm – Area memasak mengikuti data spesifikasi produk.
• Kapasitas 6 pizza Ø330 mm – Kapasitas nominal mengikuti informasi IB.
• HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick – Tipe refractory mengikuti spesifikasi.
• Temperatur maksimum 500°C – Temperatur maksimum sesuai data IB.
• Heating time 130 menit – Waktu pemanasan mengikuti spesifikasi.
• Minimum flue draught 11 Pa – Kebutuhan tarikan minimum mengikuti data produk.
• Smoke temperature 400°C – Temperatur asap mengikuti spesifikasi.
• Konsumsi kayu maksimum 9 kg/jam – Konsumsi maksimum mengikuti tabel spesifikasi.
• Recommended wood log diameter maximum 10 cm – Rekomendasi ukuran kayu mengikuti IB.
• Dome dan external hood hand-shaped bricks – Struktur dome dan hood mengikuti fitur produk.
• Refractory brick, ceramic fiber, dan mosaic construction – Material konstruksi mengikuti IB.
• Alfa refractory “cotto” brick oven floor – Lantai oven mengikuti fitur produk.
• Alfa cast-iron oven arch – Komponen arch mengikuti spesifikasi.
• 2 cm lava stone landing – Landing area menggunakan lava stone.
• Removable reinforced iron supporting stand – Stand penyangga dapat dilepas.

Pertimbangan Sebelum Membeli

Bahan bakar: unit menggunakan kayu dengan rekomendasi diameter maksimal 10 cm / 4 in, potongan ranting, atau pangkasan sesuai data IB.

Kapasitas produksi: kapasitas 6 pizza Ø330 mm perlu dibandingkan dengan kebutuhan produksi, menu, dan workflow operator.

Ventilasi: minimum flue draught 11 Pa dan smoke temperature 400°C perlu diperhatikan dalam perencanaan instalasi.

Dimensi: unit memiliki ukuran 1650 x 1710 x 2090 mm. Pastikan area instalasi memiliki ruang untuk operator, servis, dan akses handling.

Berat: berat unit tercantum 2220 kg / 4894 lbs. Perhatikan akses pengiriman dan kekuatan lantai.

Color variant: Dolomite Brown merupakan varian warna yang tercantum sebagai Prestige Color pada IB. Konfirmasi apakah warna akan digunakan sebagai variation atau produk terpisah.

Aplikasi Penggunaan

• Pizzeria
• Restoran dengan menu pizza
• Hotel dan resort
• Café dengan open kitchen
• Bakery
• Central kitchen
• Cloud kitchen
• Outdoor cooking area dengan instalasi sesuai

Lihat produk lainnya pada kategori
Pizza Oven
dan koleksi produk
Alfa Forni.

Konsultasikan kebutuhan bisnis Anda dengan tim MFK untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.

Konsultasi via WhatsApp