Description
Fitur :
- Konstruksi stainless steel sepenuhnya
- Akses mudah untuk pembersihan menyeluruh
- Sistem pendingin bawaan menjaga bagian luar tetap dingin
- Desain kokoh dengan komponen yang andal dan tahan lama
- Bisa ditumpuk hingga 3 unit
- Operasi sangat tenang pada sistem conveyor mesh dan motor ventilasi
- Teknologi pemanasan udara canggih untuk memasak cepat dan merata
- Sistem BRP memungkinkan oven mencapai suhu kerja dalam 20 menit
- Sistem deteksi suhu seimbang dengan dua probe oven
- Suhu memasak maksimum hingga 320°C
- Penyangga kokoh opsional tersedia
Menggunakan conveyor oven untuk pizza juga memiliki banyak keunggulan, terutama dalam kecepatan, konsistensi, dan efisiensi produksi. Berikut ini adalah beberapa kelebihannya:
1. Waktu Panggang Lebih Cepat & Konsisten
Cepat matang: Pizza bisa matang dalam waktu 4–7 menit, tergantung pengaturan suhu dan kecepatan conveyor.
Kematangan merata: Tidak perlu membolak-balik pizza karena panas tersebar secara merata, baik di bagian bawah maupun atas.
2. Produksi Lebih Efisien
Sistem otomatis: Operator hanya perlu menaruh pizza di conveyor, lalu pizza akan keluar dalam kondisi matang tanpa perlu diawasi terus-menerus.
Proses tanpa jeda: Bisa memanggang beberapa pizza sekaligus dalam satu siklus tanpa harus menunggu batch sebelumnya selesai.
3. Cocok untuk Produksi Skala Besar
Ideal untuk restoran cepat saji & bisnis pizza besar karena mampu memanggang pizza secara berkelanjutan tanpa waktu tunggu lama.
Kapasitas produksi lebih tinggi dibanding oven deck atau oven batu biasa.
4. Lebih Hemat Energi & Biaya Operasional
Tidak perlu sering membuka-tutup oven, sehingga panas tetap stabil dan penggunaan energi lebih efisien.
Minim waste karena tingkat kematangan lebih akurat, mengurangi risiko pizza gosong atau kurang matang.
5. Fleksibilitas dalam Penggunaan
Bisa digunakan untuk berbagai jenis pizza, dari thin crust, pan pizza, hingga stuffed crust dengan mengatur suhu dan kecepatan conveyor.
Bisa juga digunakan untuk memanggang makanan lain seperti garlic bread, calzone, dan baked pasta.
Menggunakan oven conveyor listrik, seperti Zanolli tidak hanya untuk Pizza, melainkan dapat digunakan untuk produksi cookie/kue kering memiliki banyak kelebihan, terutama dalam hal efisiensi dan konsistensi. Berikut beberapa keunggulannya:
1. Produksi Lebih Cepat & Efisien
Proses kontinu: Tidak perlu bolak-balik membuka dan menutup oven seperti oven konvensional. Adonan masuk di satu sisi dan keluar dalam kondisi matang di sisi lainnya.
Menghemat tenaga kerja: Operator hanya perlu mengatur suhu dan kecepatan conveyor, tanpa harus memasukkan dan mengeluarkan loyang secara manual.
2. Hasil yang Konsisten
Suhu stabil: Conveyor oven memiliki pemanasan yang lebih merata dibanding oven deck atau oven biasa, sehingga semua kue matang dengan warna dan tekstur yang sama.
Minim human error: Karena semuanya berjalan otomatis, risiko kesalahan akibat faktor manusia berkurang.
3. Kapasitas Produksi Lebih Besar
Bisa memanggang dalam jumlah besar secara terus-menerus, cocok untuk produksi skala industri.
Tidak ada jeda waktu lama antara batch, sehingga bisa memanggang lebih banyak dalam sehari.
4. Penghematan Energi & Biaya Operasional
Penggunaan energi lebih efisien karena oven berjalan secara terus-menerus dan tidak perlu pemanasan ulang seperti oven batch.
Beberapa model seperti Zanolli memiliki sistem pemanasan yang hemat energi dan mampu mempertahankan suhu optimal dengan baik.
5. Fleksibilitas dalam Pengaturan
Bisa digunakan untuk berbagai jenis kue kering, roti, dan bahkan makanan lain dengan mengatur suhu dan kecepatan conveyor sesuai kebutuhan.
Bisa diprogram untuk berbagai jenis adonan dan ketebalan yang berbeda.
