ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M90 Blu Mediterraneo adalah oven pizza kayu counter top dengan lantai pemanggang Ø90 cm, kapasitas hingga 3 pizza Ø330 mm, dan temperatur maksimum 500°C. Unit ini menggunakan HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick, refractory brick, fiber ceramic, mozaik, serta rangka besi yang dapat dilepas untuk restoran, pizzeria, hotel, dan dapur komersial.
ALFA FORNI – WOOD FIRED PIZZA OVEN – NAPOLI M90 (BLU MEDITERRANEO)
Description
ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M90 Blu Mediterraneo merupakan oven pizza counter top berbahan bakar kayu dengan lantai pemanggang berdiameter Ø90 cm. Produk ini dapat dipertimbangkan untuk restoran, pizzeria, hotel, open kitchen, dan dapur komersial dengan menu pizza berbasis wood-fired baking.
Sistem pembakaran kayu menghasilkan panas radiasi dan konduksi untuk mendukung proses baking. Ruang pemanggangan menggunakan HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick, lantai refraktori Alfa, kubah dan hood dari bata yang dibentuk manual, serta insulasi fiber ceramic sesuai data pada IB.
Napoli M90 Blu Mediterraneo memiliki kapasitas hingga 3 pizza Ø330 mm dalam satu proses. Kapasitas aktual tetap perlu disesuaikan dengan ukuran pizza, jenis adonan, topping, pola penataan, dan workflow operator saat jam operasional.
Sebelum menentukan unit, bisnis perlu mempertimbangkan kebutuhan bahan bakar kayu, ventilasi, jalur asap, struktur lantai, akses pengiriman, area kerja operator, dan prosedur penggunaan wood-fired oven. Product code juga perlu dikonfirmasi karena sama dengan IB versi gas.
Fitur Utama
- Wood-fired heating system – Menggunakan bahan bakar kayu untuk proses pemanggangan.
- HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick – Lantai pemanggangan menggunakan refractory firebrick sesuai spesifikasi IB.
- Lantai pemanggang Ø90 cm – Area memasak menggunakan permukaan berbentuk lingkaran dengan diameter 90 cm.
- Kapasitas 3 pizza Ø330 mm – Kapasitas nominal mengikuti data tabel spesifikasi.
- Temperatur maksimum 500°C – Temperatur maksimum oven digunakan sesuai data Celsius pada IB.
- Temperatur asap 400°C – Temperatur asap tercantum sebesar 400°C pada tabel spesifikasi.
- Konsumsi rata-rata 6 kg / jam atau 13.23 lbs / jam – Konsumsi bahan bakar mengikuti data pada IB.
- Kubah dan hood bata manual – Konstruksi kubah dan hood menggunakan bata yang dibentuk manual.
- Fiber ceramic thermal insulation – Insulasi termal menggunakan fiber ceramic sesuai informasi produk.
- Alfa cast-iron front arch – Lengkungan depan menggunakan cast iron.
- 3 cm lava stone landing – Area landing menggunakan batu lava setebal 3 cm.
- Removable reinforced iron support stand – Rangka penyangga besi diperkuat dan dapat dilepas.
- Prestige Color Blu Mediterraneo – Varian warna eksterior mengikuti konfigurasi Blu Mediterraneo.
Pertimbangan Sebelum Membeli
Bahan bakar kayu: IB merekomendasikan kayu dengan diameter maksimal 4 in serta potongan ranting atau pangkasan. Pastikan jenis bahan bakar dan SOP penggunaan sesuai kebutuhan operasional.
Kapasitas pizza: kapasitas 3 pizza Ø330 mm perlu dibandingkan dengan ukuran menu, pola penataan, waktu pemanggangan, dan target output pada jam sibuk.
Dimensi dan berat: unit berukuran 1320 x 1390 x 1910 mm dengan berat 1200 kg / 2646 lbs. Periksa akses pintu, koridor, struktur lantai, dan titik penempatan sebelum pengiriman.
Ventilasi dan asap: oven berbahan bakar kayu membutuhkan perhatian pada jalur asap, area pembuangan, temperatur asap 400°C, dan ketentuan teknis lokasi.
Workflow operator: posisikan oven terhadap preparation counter, pizza peel, topping station, area plating, dan jalur service agar alur kerja tidak terhambat.
Perawatan material: refractory brick, fiber ceramic, mozaik, cast iron, dan lava stone perlu dirawat sesuai prosedur penggunaan agar kondisi unit tetap terjaga.
Product code: `FRNAPO-G90` juga muncul pada dokumen gas. Jangan gunakan product code tersebut sebagai SKU atau import key sampai mapping internal dikonfirmasi.
Temperatur Fahrenheit: gunakan 500°C sebagai acuan website. Nilai 1000°F pada IB perlu dikoreksi atau dikonfirmasi sebelum dipakai sebagai data final.
Aplikasi Penggunaan
- Restoran dan pizzeria
- Hotel dan resort
- Open kitchen
- Bakery dengan menu pizza
- Central kitchen
- Cloud kitchen
- Area outdoor atau semi-outdoor dengan instalasi sesuai
- Bisnis F&B dengan konsep wood-fired pizza station
Lihat produk lainnya pada kategori
Pizza Oven
dan koleksi produk
Alfa Forni.
Konsultasikan kebutuhan bisnis Anda dengan tim MFK untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.
FAQ – Wood Fired Pizza Oven
Apa fungsi utama Alfa Forni Napoli M90 Blu Mediterraneo Wood Fired?
Produk ini digunakan untuk mendukung pemanggangan pizza menggunakan sistem pemanas berbahan bakar kayu.
Berapa kapasitas Napoli M90 Blu Mediterraneo Wood Fired?
Kapasitas yang tercantum pada IB adalah hingga 3 pizza Ø330 mm. Kapasitas aktual bergantung pada ukuran pizza dan pola penataan.
Berapa dimensi dan berat unit ini?
Dimensi unit adalah 1320 x 1390 x 1910 mm dengan berat 1200 kg / 2646 lbs.
Apa bahan bakar yang direkomendasikan?
IB mencantumkan rekomendasi kayu dengan diameter maksimal 4 in serta potongan ranting atau pangkasan.
Apa yang perlu diperiksa sebelum membeli oven ini?
Periksa kebutuhan bahan bakar kayu, ventilasi, jalur asap, dimensi area, struktur lantai, akses operator, dan target kapasitas produksi.
Additional information
| Dimensi (p x l x t) | 1320 × 1390 × 1910 mm |
|---|---|
| Dimensi Area Memasak (p x l) | Ø 90 cm |
| Bahan Bakar | Kayu (Wood) |
| Rekomendasi Kayu Bakar | Kayu diameter maksimal 4 in, potongan ranting/pangkasan |
| Konsumsi Rata-Rata | 6 kg / jam atau 13.23 lbs / jam |
| Temperatur Asap | 400°C |
| Temperatur Maksimal | 500 °C / 1000 °F |
| Tipe Refractory | HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick |
| Emisi CO pada 13% O | 0,35% (4444 mg/Nm³) |
| Kapasitas | 3 Pizza (ø 330 mm) |
| Material | Refractory brick, fiber ceramic, dan mozaik |
| Berat | 1200 kg / 2646 lbs |
