ALFA FORNI Napoli M150 White adalah wood fired pizza oven counter top dengan cooking floor Ø150 cm dan kapasitas hingga 8 pizza Ø33 cm. Menggunakan kayu sebagai bahan bakar serta HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick, unit ini ditujukan untuk aplikasi pizzeria dan produksi pizza komersial dengan kebutuhan ruang, proses pemanggangan, dan workflow yang perlu disesuaikan.
ALFA FORNI – WOOD FIRED PIZZA OVEN – NAPOLI M150 – WHITE
Description
ALFA FORNI Napoli M150 – White adalah wood fired pizza oven (counter top) dengan cooking floor berdiameter Ø150 cm. Sistem pemanasannya menggunakan kayu dan ruang oven berkubah dengan HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick untuk menerima serta mempertahankan panas selama proses pemanggangan.
Unit ini beroperasi melalui pengaturan bahan bakar kayu dan aliran draft cerobong. Berdasarkan IB, temperatur maksimum oven mencapai 500°C, heating time 150 menit, minimum flue draught 11 Pa, dan smoke temperature 400°C.
Untuk aplikasi produksi, kapasitas yang tercantum adalah hingga 8 pizza berdiameter 33 cm. Dokumen menyebut unit dirancang untuk aplikasi pizzeria dan produksi pizza komersial, dengan rated charge 12,5 kg/jam dan average wood consumption 10,5 kg/jam.
Dengan dimensi 1920 × 2040 × 1960 mm dan berat 2200 kg, pemilihan unit perlu mempertimbangkan ruang pemasangan, akses operator, alur kerja, kebutuhan bahan bakar kayu, sistem cerobong, serta pola produksi pizza.
Fitur Utama
- Wood-fired heating system – Sistem pemanasan menggunakan bahan bakar kayu.
- Ø150 cm refractory cooking floor – Cooking floor berdiameter 150 cm.
- HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick – Tipe refractory yang tercantum pada IB.
- Temperatur maksimum 500°C – Nilai temperatur maksimum sesuai spesifikasi.
- Heating time 150 menit – Waktu pemanasan yang tercantum pada IB.
- Kapasitas 8 pizza Ø33 cm – Acuan kapasitas pemanggangan pada dokumen.
- Dome dan external hood hand-shaped bricks – Dome dan hood eksternal menggunakan konstruksi hand-shaped bricks.
- Refractory brick, ceramic fiber, dan mosaic construction – Material konstruksi sesuai spesifikasi.
- Alfa refractory brick oven floor – Oven floor menggunakan refractory brick.
- Alfa cast-iron oven arch – Oven arch menggunakan cast iron.
- 3 cm lava stone landing – Landing menggunakan lava stone dengan ketebalan 3 cm.
- Removable reinforced iron supporting stand – Stand penyangga besi bertulang dapat dilepas.
- Recommended wood log diameter maksimum 4 in – Batas diameter kayu bakar yang tercantum pada spesifikasi.
- Minimum flue draught 11 Pa – Nilai minimum draft cerobong sesuai IB.
- External coating customizable upon request – Lapisan eksternal dapat dikustomisasi sesuai catatan pada IB.
Pertimbangan Sebelum Membeli
Ruang dan layout: dimensi 1920 × 2040 × 1960 mm dan berat 2200 kg perlu dicek terhadap area pemasangan, akses masuk, struktur penyangga, serta ruang kerja di sekitar oven.
Bahan bakar: unit menggunakan kayu. Perhatikan jenis dan ukuran kayu yang sesuai dengan rekomendasi IB, termasuk diameter maksimum 4 in.
Sistem cerobong: oven menggunakan pengaturan aliran draft cerobong dengan minimum flue draught 11 Pa. Detail instalasi cerobong sebaiknya dikonfirmasi sebelum pemasangan.
Kebutuhan produksi: kapasitas acuan 8 pizza Ø33 cm perlu dibandingkan dengan ukuran pizza, pola batch, menu, dan kebutuhan produksi aktual.
Workflow: pertimbangkan proses loading, turning, unloading, penyimpanan kayu, pembersihan, serta akses operator agar layout kerja sesuai kebutuhan bisnis.
Aplikasi Penggunaan
- Pizzeria
- Produksi pizza komersial
- Restaurant dengan menu pizza
- Bisnis F&B yang membutuhkan wood-fired pizza oven
Untuk pilihan pizza oven lainnya, lihat Cooking Equipment dan Pizza Oven. Untuk produk dari brand yang sama, lihat Alfa Forni.
Konsultasikan kebutuhan bisnis Anda dengan tim MFK untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.
FAQ – ALFA FORNI Napoli M150
Apa bahan bakar ALFA FORNI Napoli M150 White?
Unit ini menggunakan kayu sebagai bahan bakar.
Berapa kapasitas pizza yang tercantum?
IB mencantumkan kapasitas hingga 8 pizza dengan diameter 33 cm.
Berapa temperatur maksimum oven?
Temperatur maksimum yang tercantum adalah 500°C.
Berapa ukuran cooking floor?
Cooking floor berdiameter Ø150 cm.
Apa yang perlu diperhatikan sebelum pemasangan?
Periksa dimensi dan berat unit, akses pemasangan, kebutuhan ruang, sistem cerobong, minimum flue draught, workflow, serta kebutuhan bahan bakar kayu.
Additional information
| Dimensi (p x l x t) | 1920 × 2040 × 1960 mm |
|---|---|
| Dimensi Area Memasak (p x l) | Ø 150 cm |
| Bahan Bakar | Kayu (Wood) |
| Rekomendasi Kayu Bakar | Kayu diameter maksimal 4 in, potongan ranting/pangkasan |
| Konsumsi Rata-Rata | 10,5 kg / jam atau 23,14 lbs / jam |
| Temperatur Asap | 400°C |
| Temperatur Maksimal | 500 °C / 1000 °F |
| Tipe Refractory | HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick |
| Emisi CO pada 13% O | 0,35% (4444 mg/Nm³) |
| Kapasitas | 8 Pizza (ø 330 mm) |
| Material | Refractory brick, fiber ceramic, dan mozaik |
| Berat | 2200 kg / 485016.977 lbs |
