ALFA FORNI – WOOD FIRED PIZZA OVEN – NAPOLI M150 (WHITE)

Description

ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M150 White merupakan oven pizza counter top berbahan bakar kayu dengan ruang oven berkubah dan cooking floor berdiameter Ø150 cm. Produk ini dapat dipertimbangkan untuk restoran, pizzeria, hotel, open kitchen, bakery, dan dapur komersial dengan kebutuhan produksi pizza berbasis wood-fired baking.

Lantai oven menggunakan HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick untuk menerima dan mempertahankan panas selama proses pemanggangan. Sistem pembakaran berbahan bakar kayu menghasilkan panas radiasi dan konduksi, dengan pengoperasian yang perlu memperhatikan bahan bakar, aliran draft cerobong, dan prosedur operator.

Napoli M150 White memiliki kapasitas 8 pizza Ø33 cm sesuai acuan cooking floor pada IB. Spesifikasi juga mencantumkan heating time 150 min, rated charge 12,5 kg/h, average wood consumption 10,5 kg/h, minimum flue draught 11 Pa, smoke temperature 400°C, dan temperatur maksimum 500°C.

Sebelum menentukan unit, bisnis perlu mempertimbangkan kebutuhan bahan bakar kayu, kapasitas produksi, ventilasi, jalur asap, struktur lantai, akses pengiriman, ruang operator, dan titik penempatan. Karena data lbs dan tinggi diagram masih perlu koreksi, gunakan halaman ini sebagai update Draft sampai IB final dikonfirmasi.

Fitur Utama

• Wood-fired heating system – Menggunakan bahan bakar kayu untuk proses pemanggangan pizza.
• Cooking floor Ø150 cm – Area pemanggangan berbentuk lingkaran dengan diameter 150 cm sesuai data IB.
• Kapasitas 8 pizza Ø33 cm – Kapasitas nominal mengikuti acuan cooking floor Napoli M150 pada halaman 3 IB.
• HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick – Lantai oven menggunakan firebrick berbahan alumina silicate sesuai spesifikasi.
• Temperatur maksimum 500°C – Temperatur maksimum digunakan berdasarkan data Celsius pada IB.
• Heating time 150 min – Waktu pemanasan tercantum sebesar 150 min.
• Average wood consumption 10,5 kg/h – Konsumsi kayu rata-rata mengikuti data pada IB.
• Rated charge 12,5 kg/h – Rated charge tercantum pada deskripsi teknis halaman 1.
• Smoke temperature 400°C – Temperatur asap tercantum sebesar 400°C.
• Minimum flue draught 11 Pa – Kebutuhan draft cerobong minimum tercantum sebesar 11 Pa.
• Hand-shaped brick dome and external hood – Kubah dan external hood menggunakan bata yang dibentuk manual.
• Refractory brick, ceramic fiber, and mosaic construction – Konstruksi utama mengikuti material yang dicantumkan pada IB.
• Alfa cast-iron oven arch – Lengkungan depan oven menggunakan cast iron.
• 3 cm lava stone landing – Area landing menggunakan batu lava setebal 3 cm.
• Removable reinforced iron supporting stand – Rangka penyangga besi diperkuat dan dapat dilepas.

Pertimbangan Sebelum Membeli

Kapasitas pizza: kapasitas 8 pizza Ø33 cm perlu dibandingkan dengan ukuran menu, pola penataan, durasi baking, dan target output saat jam operasional padat.

Bahan bakar kayu: IB mencantumkan rekomendasi diameter kayu maksimal 10 cm. Pastikan jenis kayu, penyimpanan bahan bakar, dan SOP penggunaan sesuai kebutuhan operasional.

Ventilasi dan jalur asap: unit memerlukan perhatian pada minimum flue draught 11 Pa, smoke temperature 400°C, area buang, dan ketentuan teknis lokasi.

Dimensi dan struktur lantai: tabel mencantumkan dimensi 1920 x 2040 x 1960 mm dan berat 2200 kg. Periksa akses pintu, koridor, kapasitas lantai, titik penempatan, dan ruang kerja sebelum pengiriman.

Data yang perlu dikonfirmasi: nilai berat dalam lbs pada IB tidak aman digunakan karena tidak setara dengan 2200 kg. Tinggi diagram juga perlu dicek karena berbeda dari tabel spesifikasi.

Workflow operator: posisikan oven terhadap preparation counter, pizza peel, topping station, area plating, dan jalur service agar alur kerja tetap terkendali.

Perawatan material: refractory brick, ceramic fiber, mosaic, cast iron, dan lava stone perlu dirawat sesuai prosedur penggunaan agar kondisi unit tetap terjaga.

Existing product: karena Napoli M150 sudah ada dua kali di WooCommerce, jangan create produk baru. Update halaman existing yang mengarah ke Wood Fired agar tidak membuat duplicate SEO dan duplicate catalog.

Aplikasi Penggunaan

• Restoran dan pizzeria
• Hotel dan resort
• Open kitchen
• Bakery dengan menu pizza
• Central kitchen
• Cloud kitchen
• Area outdoor atau semi-outdoor dengan instalasi sesuai
• Bisnis F&B dengan konsep wood-fired pizza station

Lihat produk lainnya pada kategori
Pizza Oven
dan koleksi produk
Alfa Forni.

Konsultasikan kebutuhan bisnis Anda dengan tim MFK untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.

Konsultasi via WhatsApp

FAQ – Wood Fired Pizza Oven

Apa fungsi utama Alfa Forni Napoli M150 White?

Produk ini digunakan untuk mendukung pemanggangan pizza menggunakan sistem pemanas berbahan bakar kayu.

Berapa kapasitas Napoli M150 White?

Kapasitas yang tercantum pada IB adalah 8 pizza Ø33 cm pada cooking floor Ø150 cm.

Berapa dimensi dan berat unit ini?

Tabel spesifikasi mencantumkan dimensi 1920 x 2040 x 1960 mm dan berat 2200 kg. Nilai lbs pada IB perlu dikoreksi sebelum digunakan.

Apa bahan bakar yang direkomendasikan?

IB mencantumkan rekomendasi kayu dengan diameter maksimal 10 cm atau 4 in, serta potongan ranting atau pangkasan.

Apa yang perlu diperiksa sebelum membeli oven ini?

Periksa kapasitas produksi, kebutuhan bahan bakar kayu, ventilasi, jalur asap, struktur lantai, akses pengiriman, dan workflow operator.