ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M130 Black adalah oven pizza berbahan bakar kayu dengan cooking floor Ø130 cm untuk kebutuhan pizzeria, restoran, hotel, resort, dan dapur komersial. Unit ini memiliki kapasitas 6 pizza Ø330 mm, temperatur maksimum 500°C, heating time 130 menit, refractory HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick, serta konstruksi refractory brick, ceramic fiber, dan mosaic.
ALFA FORNI – WOOD FIRED PIZZA OVEN – NAPOLI M130 (BLACK)
Description
ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M130 Black merupakan oven pizza berbahan bakar kayu dengan konfigurasi counter top dan cooking floor Ø130 cm. Produk ini dapat dipertimbangkan untuk pizzeria, restoran, hotel, resort, open kitchen, dan dapur komersial dengan kebutuhan pemanggangan pizza berbasis wood-fired cooking.
Unit menggunakan lantai oven Alumina Silicate HeatKeeper™ Firebrick untuk menerima dan mempertahankan panas saat proses pemanggangan. IB mencantumkan temperatur maksimum 500°C, heating time 130 menit, minimum flue draught 11 Pa, dan smoke temperature 400°C.
Napoli M130 Black memiliki kapasitas pemanggangan hingga 6 pizza Ø330 mm. Acuan kapasitas pada halaman 3 menunjukkan layout cooking floor Ø130 cm untuk enam pizza. Kapasitas aktual tetap perlu disesuaikan dengan ukuran pizza, resep, pola penataan, dan workflow operator.
Sebelum menentukan unit, bisnis perlu mempertimbangkan kebutuhan bahan bakar kayu, jalur asap, ventilasi, area instalasi, akses operator, kekuatan lantai, dan layout kerja dari area preparation menuju oven.
Fitur Utama
- Wood-fired heating system – Sistem pemanasan menggunakan bahan bakar kayu.
- Cooking floor Ø130 cm – Area memasak mengikuti data spesifikasi IB.
- Kapasitas 6 pizza Ø330 mm – Kapasitas nominal mengikuti informasi produk.
- HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick – Tipe refractory mengikuti spesifikasi IB.
- Temperatur maksimum 500°C – Temperatur maksimum berdasarkan data spesifikasi.
- Heating time 130 menit – Waktu pemanasan mengikuti informasi IB.
- Minimum flue draught 11 Pa – Nilai kebutuhan tarikan minimum mengikuti spesifikasi.
- Smoke temperature 400°C – Temperatur asap mengikuti tabel spesifikasi.
- Refractory brick, ceramic fiber, dan mosaic construction – Material konstruksi mengikuti IB.
- Dome dan external hood hand-shaped bricks – Struktur dome dan hood mengikuti informasi fitur.
- Alfa refractory “cotto” brick oven floor – Lantai oven menggunakan refractory cotto brick.
- Alfa cast-iron oven arch – Arch oven menggunakan komponen cast iron.
- 2 cm lava stone landing – Landing area menggunakan lava stone.
- Removable reinforced iron supporting stand – Stand penyangga dapat dilepas.
- Recommended wood log diameter maximum 10 cm – Rekomendasi diameter kayu mengikuti IB.
- External coating customizable upon request – Opsi finishing mengikuti permintaan.
Pertimbangan Sebelum Membeli
Bahan bakar: unit menggunakan kayu dengan rekomendasi diameter maksimal 10 cm / 4 in, potongan ranting, atau pangkasan sesuai informasi IB.
Ventilasi: pastikan jalur asap, minimum flue draught 11 Pa, dan sistem ventilasi lokasi sesuai kebutuhan instalasi oven kayu.
Kapasitas produksi: kapasitas 6 pizza Ø330 mm perlu dibandingkan dengan menu, target output, pola kerja operator, dan kebutuhan operasional harian.
Dimensi: unit memiliki ukuran 1650 x 1710 x 2090 mm. Pastikan area instalasi memiliki ruang untuk operator, pizza peel, loading, unloading, dan maintenance.
Berat unit: berat tercantum 2220 kg / 4894 lbs. Perhatikan akses pengiriman, handling, dan kekuatan lantai sebelum pemasangan.
Variant color: Black merupakan Premium Color pada IB. Konfirmasi apakah warna dipasarkan sebagai produk terpisah atau variation dari Napoli M130 Wood Fired.
Aplikasi Penggunaan
- Pizzeria
- Restoran dengan menu pizza
- Hotel dan resort
- Café dengan konsep open kitchen
- Bakery dengan menu baked food
- Central kitchen
- Cloud kitchen
- Outdoor cooking area dengan instalasi sesuai
Lihat produk lainnya pada kategori
Pizza Oven
dan koleksi produk
Alfa Forni.
Konsultasikan kebutuhan bisnis Anda dengan tim MFK untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.
FAQ – Wood Fired Pizza Oven
Apa fungsi utama Alfa Forni Napoli M130 Black?
Produk ini digunakan sebagai wood fired pizza oven untuk kebutuhan pemanggangan pizza pada bisnis F&B.
Berapa kapasitas Napoli M130 Black?
Kapasitas yang tercantum pada IB adalah 6 pizza Ø330 mm dengan cooking floor Ø130 cm.
Bahan bakar apa yang digunakan?
Unit menggunakan bahan bakar kayu dengan rekomendasi diameter maksimal 10 cm / 4 in.
Berapa temperatur maksimum oven?
Temperatur maksimum yang tercantum pada IB adalah 500°C.
Apakah warna Black tersedia sebagai variasi warna?
IB mencantumkan Napoli M130 Black sebagai Premium Color. Ketersediaan konfigurasi perlu dikonfirmasi dengan tim MFK.
Additional information
| Dimensi (p x l x t) | 1650 x 1710 x 2090 mm |
|---|---|
| Dimensi Area Memasak (p x l) : | Ø 130 cm |
| Bahan Bakar | Kayu (Wood) |
| Rekomendasi Gas | Kayu diameter maksimal 10 cm / 4 in, potongan ranting/pangkasan |
| Konsumsi Maksimal | 9 kg/jam |
| Temperatur Asap | 400°C / 752°F |
| Temperatur Maksimal | 500°C / 932°F |
| Tipe Refractory | HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick |
| Emisi CO pada 13% O | 0,35% (4444 mg/Nm³) |
| Kapasitas | 6 Pizza (ø 330 mm) |
| Material | Refractory brick, fiber ceramic, dan mozaik |
| Berat | 2220 kg / 4894 lbs |
