ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M90 White adalah oven pizza kayu counter top dengan lantai pemanggangan Ø90 cm, kapasitas 3 pizza Ø330 mm, dan temperatur maksimum 500°C. Unit ini menggunakan HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick, fiber ceramic thermal insulation, cast-iron front arch, serta rangka besi yang dapat dilepas untuk restoran, pizzeria, hotel, dan dapur komersial.
ALFA FORNI – WOOD FIRED PIZZA OVEN – NAPOLI M90 (WHITE)
Description
ALFA FORNI Wood Fired Pizza Oven Napoli M90 White merupakan oven pizza counter top berbahan bakar kayu dengan lantai pemanggangan berdiameter Ø90 cm. Produk ini dapat dipertimbangkan untuk restoran, pizzeria, hotel, open kitchen, bakery, dan dapur komersial dengan menu pizza berbasis wood-fired baking.
Sistem pembakaran kayu menghasilkan panas radiasi dan konduksi untuk mendukung proses baking. Ruang pemanggangan menggunakan HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick, lantai refraktori Alfa, kubah dan hood dari bata yang dibentuk manual, serta insulasi fiber ceramic sesuai data pada IB.
Napoli M90 White memiliki kapasitas hingga 3 pizza Ø330 mm dalam satu proses. Diagram cooking floor pada halaman 3 juga menampilkan lantai memasak 90 cm / 35 in dengan layout 3 pizza Ø33 cm. Kapasitas aktual tetap perlu disesuaikan dengan ukuran pizza, jenis adonan, topping, pola penataan, dan workflow operator.
Sebelum menentukan unit, bisnis perlu mempertimbangkan kebutuhan bahan bakar kayu, ventilasi, jalur asap, struktur lantai, akses pengiriman, area kerja operator, dan prosedur penggunaan wood-fired oven. Product code juga perlu dikonfirmasi karena base code FRNAPO-G90 muncul pada beberapa varian Napoli M90.
Fitur Utama
- Wood-fired heating system – Menggunakan bahan bakar kayu untuk proses pemanggangan pizza.
- HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick – Lantai pemanggangan menggunakan refractory firebrick sesuai spesifikasi IB.
- Lantai pemanggangan Ø90 cm – Area memasak menggunakan permukaan berbentuk lingkaran dengan diameter 90 cm.
- Kapasitas 3 pizza Ø330 mm – Kapasitas nominal mengikuti data pada tabel spesifikasi.
- Temperatur maksimum 500°C – Temperatur maksimum oven digunakan sesuai data Celsius pada IB.
- Temperatur asap 400°C – Temperatur asap tercantum sebesar 400°C.
- Konsumsi rata-rata 6 kg / jam atau 13.23 lbs / jam – Konsumsi bahan bakar mengikuti data pada IB.
- Kubah dan hood bata manual – Konstruksi kubah dan hood menggunakan bata yang dibentuk manual.
- Fiber ceramic thermal insulation – Insulasi termal menggunakan fiber ceramic sesuai informasi produk.
- Alfa cast-iron front arch – Lengkungan depan menggunakan cast iron.
- 3 cm lava stone landing – Area landing menggunakan batu lava setebal 3 cm.
- Removable reinforced iron support stand – Rangka penyangga besi diperkuat dan dapat dilepas.
- Standard Color White – Varian warna eksterior mengikuti konfigurasi White.
Pertimbangan Sebelum Membeli
Bahan bakar kayu: IB merekomendasikan kayu dengan diameter maksimal 4 in serta potongan ranting atau pangkasan. Pastikan jenis bahan bakar, penyimpanan kayu, dan SOP penggunaan sesuai kebutuhan operasional.
Kapasitas pizza: kapasitas 3 pizza Ø330 mm perlu dibandingkan dengan ukuran menu, pola penataan, waktu pemanggangan, dan target output pada jam sibuk.
Dimensi dan berat: unit berukuran 1320 x 1390 x 1910 mm dengan berat 1200 kg / 2646 lbs. Periksa akses pintu, koridor, struktur lantai, dan titik penempatan sebelum pengiriman.
Ventilasi dan asap: oven berbahan bakar kayu membutuhkan perhatian pada jalur asap, area pembuangan, temperatur asap 400°C, dan ketentuan teknis lokasi.
Workflow operator: posisikan oven terhadap preparation counter, pizza peel, topping station, area plating, dan jalur service agar alur kerja tidak terhambat.
Perawatan material: refractory brick, fiber ceramic, mozaik, cast iron, dan lava stone perlu dirawat sesuai prosedur penggunaan agar kondisi unit tetap terjaga.
Product code: gunakan product code sebagai informasi produk, bukan SKU. SKU tetap menunggu exact kd_brg dari Master FAT.
Temperatur Fahrenheit: gunakan 500°C sebagai acuan website. Nilai 1000°F pada IB perlu dikoreksi atau dikonfirmasi sebelum dipakai sebagai data final.
Aplikasi Penggunaan
- Restoran dan pizzeria
- Hotel dan resort
- Open kitchen
- Bakery dengan menu pizza
- Central kitchen
- Cloud kitchen
- Area outdoor atau semi-outdoor dengan instalasi sesuai
- Bisnis F&B dengan konsep wood-fired pizza station
Lihat produk lainnya pada kategori
Pizza Oven
dan koleksi produk
Alfa Forni.
Konsultasikan kebutuhan bisnis Anda dengan tim MFK untuk mendapatkan rekomendasi yang sesuai.
FAQ – Wood Fired Pizza Oven
Apa fungsi utama Alfa Forni Napoli M90 White?
Produk ini digunakan untuk mendukung pemanggangan pizza menggunakan sistem pemanas berbahan bakar kayu.
Berapa kapasitas Napoli M90 White?
Kapasitas yang tercantum pada IB adalah 3 pizza Ø330 mm. Kapasitas aktual bergantung pada ukuran pizza dan pola penataan.
Berapa dimensi dan berat unit ini?
Dimensi unit adalah 1320 x 1390 x 1910 mm dengan berat 1200 kg / 2646 lbs.
Apa bahan bakar yang direkomendasikan?
IB mencantumkan rekomendasi kayu dengan diameter maksimal 4 in serta potongan ranting atau pangkasan.
Apa yang perlu diperiksa sebelum membeli oven ini?
Periksa kebutuhan bahan bakar kayu, ventilasi, jalur asap, dimensi area, struktur lantai, akses operator, dan target kapasitas produksi.
Additional information
| Dimensi (p x l x t) | 1320 × 1390 × 1910 mm |
|---|---|
| Dimensi Area Memasak (p x l) | Ø 90 cm |
| Bahan Bakar | Kayu (Wood) |
| Rekomendasi Kayu Bakar | Kayu diameter maksimal 4 in, potongan ranting/pangkasan |
| Konsumsi Rata-Rata | 6 kg / jam atau 13.23 lbs / jam |
| Temperatur Asap | 400°C |
| Temperatur Maksimal | 500 °C / 1000 °F |
| Tipe Refractory | HeatKeeper™ Alumina Silicate Firebrick |
| Emisi CO pada 13% O | 0,35% (4444 mg/Nm³) |
| Kapasitas | 3 Pizza (ø 330 mm) |
| Material | Refractory brick, fiber ceramic, dan mozaik |
| Berat | 1200 kg / 2646 lbs |
