• Apa saja hal-hal yang Anda perlu pikirkan sebelum membuka kembali restoran anda di era Corona virus?

Kami tidak yakin persis seperti apa bentuk cara baru di dalam restoran di era corona virus, tetapi kami dapat mengatakan dengan pasti bahwa segala sesuatunya akan terlihat berbeda ketika kami memasuki fase pembukaan kembali.

Jaga keselamatan tamu, manajer, karyawan, dan keluarga Anda dengan membangun kepercayaan konsumen melalui hal-hal berikut: menjaga orang sakit di rumah; menjaga jarak antara tamu dan staf di mana Anda bisa; meningkatkan frekuensi pembersihan, sanitasi, dan disinfektan; dan menggunakan mitigasi risiko seperti masker yang masuk akal dan seperti yang direkomendasikan oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit atau otoritas kesehatan masyarakat setempat.

• Apa yang Anda rekomendasikan di area kebersihan pribadi?

Kesehatan pribadi adalah yang paling penting. Perbarui kebijakan penyakit Anda untuk memasukkan gejala demam dan pernapasan dan pastikan ada sistem untuk memantau kesehatan karyawan.

Salah satu cara untuk melakukan ini adalah menyelesaikan pemeriksaan kesehatan pada saat kedatangan. Jika Anda mengukur suhu karyawan, tentukan seseorang dan lokasi untuk mengukur suhu, ambang batas dan protokol untuk bekerja atau tidak bekerja. Lengkapi orang yang mengukur suhu dengan APD [alat pelindung diri] yang tepat.

Kita tahu bahwa mencuci tangan dan menggunakan hand sanitizer ketika wastafel tangan tidak tersedia adalah penting.

Pertimbangkan apakah Anda memiliki wastafel tangan yang mudah diakses untuk tamu. Pastikan bak cuci tangan tersedia, termasuk wastafel kamar kecil tamu. Tingkatkan frekuensi pemeriksaan kamar kecil untuk mengisi kembali sabun dan handuk kertas untuk peningkatan yang diperkirakan dalam mencuci tangan. Juga pertimbangkan untuk memberikan pembersih tangan kepada para tamu.

• Bagaimana dengan sarung tangan pelindung?

Merupakan praktik terbaik untuk menetapkan lokasi penyimpanan sarung tangan di dekat wastafel tangan untuk mendorong cuci tangan sebelum mengenakan sarung tangan. Perkuat kebijakan sarung tangan Anda saat ini. Kenakan sarung tangan saat dibutuhkan untuk menyiapkan makanan dan menangani makanan yang siap makan. Mengenakan sarung tangan saat tidak dibutuhkan bisa memberikan rasa aman yang salah. Jika Anda harus mengenakan sarung tangan untuk kegiatan non-makanan, praktik terbaik adalah mengenakan sarung tangan warna berbeda dari yang digunakan untuk penanganan kontak makanan.

• Bagaimana masker pelindung?

Jika Anda memiliki kebijakan masker di tempat, memastikan setiap orang telah dilatih pada pedoman tentang cara memakai dan perawatan untuk masker.

• Protokol desinfeksi?

Restoran harus memiliki disinfektan terdaftar yang terdaftar dari Badan Perlindungan Lingkungan yang disetujui untuk digunakan melawan COVID-19.

Restoran memiliki standar kebersihan yang tinggi di masa lalu, dan itu tidak berubah sekarang.

Berikan desinfeksi menyeluruh pada permukaan yang tidak berpori dan titik sentuh tinggi sebelum membuka dan pada jadwal rutin setelah pembukaan.

Beberapa contoh permukaan titik sentuh yang tinggi adalah gagang pintu, gagang pintu dan pelat dorong, pagar, sakelar kendali cahaya dan udara, keran, tuas dan kursi siram toilet. Anda akan ingin untuk mendisinfeksi layar point-of-sale, juga, tapi hati-hati untuk tidak merusak peralatan. Pertimbangkan juga untuk mendesinfeksi meja. 

Toilet harus dibersihkan dan didesinfeksi sebelum dibuka kembali dan sesuai jadwal rutin setelah pembukaan, disarankan minimal empat kali sehari.

• Bagaimana dengan langkah-langkah sosial, seperti, katakanlah, menjaga karyawan dan tamu terpisah satu-dua meter?

Langkah-langkah jarak sosial mungkin masih berlaku. Tentukan lokasi untuk mengambil pesanan takeout dan pengiriman dengan akses ke wastafel atau hand sanitizer tersedia.

Pertimbangkan mengirim SMS kepada tamu ketika meja siap untuk menghindari pertemuan besar di area lobi dan rencanakan bagan tempat duduk jauh sebelumnya, mungkin secara bertahap dalam jumlah tamu yang diizinkan untuk duduk setidaknya sejauh satu-dua meter.

Jika memungkinkan, Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan pintu masuk dan keluar yang ditunjuk; mengurangi paparan tatap muka saat masuk dan keluar. Mendorong pembayaran touchless dan mempertimbangkan menu pakai, menu yang dapat benar didesinfeksi setelah setiap tamu atau digital pemesanan. Kode QR [tanggapan cepat] dapat digunakan untuk melakukan pemesanan pada perangkat pribadi tamu.

Jika Anda memiliki kebijakan masker di tempat, memastikan setiap orang telah dilatih pada pedoman tentang cara memakai dan perawatan untuk masker.

• Protokol desinfeksi?